COMIDAS TÍPICAS DE EL SALVADOR
COMIDAS TÍPICAS DE EL SALVADOR
Las comidas típicas de El Salvador tienen una gran influencia tanto indígena como extranjera, por parte de españoles, italianos y estadounidenses, que dejaron su huella en los fogones de este país centroamericano.
A continuación conoceremos una de las comidas típicas más importantes de El Salvador.
1. Pupusas
Una vez cocidas, se abren y se rellenan con frijoles, chicharrón molido, queso, camarones o cualquier otro componente disponible.
Las pupusas más populares son las “vueltas” rellenas con chicharrón, queso y frijoles. Todas se acompañan con salsa de tomate natural y encurtido preparado con repollo, zanahoria, cebolla rallada y chile; todo remojado en vinagre.
2. Tamales salvadoreños
La masa se prepara con maíz y con varias especias que le otorgan el delicioso sabor que ofrecen. Se hacen porciones individuales que se rellenan con carne de cerdo, pato o gallina y salsa de tomate natural. Antes de cocinar en agua hirviendo se envuelven en hojas de plátano.
Los tamales salvadoreños son:
Tamales pisques
La masa de maíz es rellena con frijoles y queso. No se usa ningún tipo de carne.
Tamales de chipilín
Se preparan con la tradicional masa de maíz a la que se le agrega chipilín, planta típica que le aporta un sabor distintivo. Al servir se vierte salsa de tomate con un toque de picante.
Tamal de elote
Este tipo de tamal se elabora con los granos de maíz cuando la mazorca aún está tierna. Se le echa a la masa crema de leche, leche, manteca y en ocasiones, azúcar en vez de sal.
Estos tamales son envueltos en hojas de mazorcas, no de plátanos.
3. Yuca frita o salcochada
Tanto frita como salcochada, la yuca forma parte de las comidas típicas de El Salvador, un tubérculo que los salvadoreños comen como refrigerio, “tentempié” o merienda.
La yuca se acompaña de chicharrones, trozos de cerdo o de las “pescadas”, pequeños peces típicos del país que se preparan fritos.
La yuca frita se puede acompañar también con salsa de tomate, encurtidos, tomate y pepinos.
4. Sopa de pata
Tanto frita como salcochada, la yuca forma parte de las comidas típicas de El Salvador, un tubérculo que los salvadoreños comen como refrigerio, “tentempié” o merienda.
La yuca se acompaña de chicharrones, trozos de cerdo o de las “pescadas”, pequeños peces típicos del país que se preparan fritos.
La yuca frita se puede acompañar también con salsa de tomate, encurtidos, tomate y pepinos.
5. Panes con gallina
Comida típica de El Salvador también conocida como “panes migueleños”, porque es tradición comerlos en la parte oriental del país donde se ubica el Departamento de San Miguel.
Se preparan a partir de un pan de harina en forma alargada que se rellena con lechuga, berro, tomate y pepino. Aunque no forma parte de los ingredientes principales, también puede llevar escabeche.
Sobre los vegetales se le ponen porciones de carne de gallina y al momento de comerlos se bañan con salsa de tomate natural.
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